غذای مردم مالزی

غذا خوردن در مالزی به واقع تجربه ای لذت بخش است. ماهیت چند فرهنگی جمعیت مالزی طیف وسیعی از شیوه آشپزی غنی محلی و شیوه های ابداعی غذا را مهیا ساخته است. گوناگونی چشمگیر مواد غذایی، دسرها و میوه ها در سطح کشور، جزیره یا شهر تجربه ای دلپذیر را برای شما فراهم می کند.

شیوه طبخ منحصر به فرد و اصیل همراه با طعمهای مالزیایی ، چینی و هندی تجربه ایست که در زمان اقامت شما در مالزی از آن لذت خواهید برد.صرف غذا در بیرون ازخانه نسبتا” ارزان است.

برخی رستورانها شیوه آشپزی گیاهی محلی را با تاثیر جهانی غذاهای اروپایی ، ژاپنی ، تایلندی و ویتنامی همراه کرده اند.

غذاهای مالایایی

مواد اولیه طبیعی و خانگی این نوع غذاها از ویژگی خاص آنها محسوب میشود. نارگیل ، گرد فلفل ، طعمهای ترش گیاهی، پوست لیمو، ادویه و زردچوبه همراه با مواد اصلی غذایی همچون ماهی ، گوشت و سبزیجات ، مواد تشکیل دهنده این غذاها می باشند. سامبال تند که از گردفلفل ، خمیرمیگو و ادویه تهیه میشود، چاشنی سنتی غذاهای مالزیایی است.

غذای محبوب ساتای شامل برشهایی از گوشت گاو یا مرغ ، نمک سود و روی ذغال کباب شده به همراه سس شیرین و ادویه زده بادام زمینی است. برشهای خیار، پیاز و کتوپات (کته برنج پخته شده در برگ نخل) همراه این غذا سرو میشود.

برخی از غداهای مالایایی:

ناسی لیماک

ناسی پادانگ

لاکسا جوهور

می جاوا

سوپ اکور

سوتو آیام

غذاهای چینی :

برنج از غذاهای اصلی، ثابت و مورد علاقه چینی هاست که همراه سبزیجات بدون ادویه و گوشت سرو میشود. نودل ها ( رشته های باریک نشاسته ای ) نیز با تنوع و ترکیب های بسیاری طبخ میشوند. نودل ها معمولا” همراه با سوپ و یا سرخ شده با تکه های گوشت طبخ میشوند. نودل های کاری دار معمولا” با مرغ و تافو ( پنیر سویا ) آماده میشود.

برخی از غذاهای چینی عبارتند از:

برنج و مرغ هاینانیز

انگا پو فان

وانتان می

نودل گوساله

آسام لاکسا

غذاهای هندی

ناسی کاندار از جمله غذاهای محبوب بین مسلمانان هندی است. ناسی واژه مالزیایی به معنای برنج است و کندار به معنای حمل چیزی بر چوبی حائل شانه است. ناسی کاندار غذای برنج با مرغ ، گوشت یا ماهی در آب غلیظ و مقوی همراه با ادویه کاری است. نانهایی که از آرد ورز داده شده تهیه میشود و همانند پنکیک سرخ میشود نیز بسیار محبوب هستند و در انواع و اشکال متفاوت با نامهای توسای ، چاپتی ، نان ، روتی ، کانای و ایدلی تهیه میشوند و ماهی کاری زده شده به عنوان سس همراه آن مصرف میشود. غذای برگ درخت موز نیز همراه با برنج و مرغ ، گوشت گوسفند یا ماهی کاری زده شده طرفداران بسیار دارد و این غذا همراه با ترشی و سیزیجات در برگ درخت موز و با دست مصرف میشود.

برخی از دیگر غذاها

کاری کاکسا

ناسی بریانی

روتی کانال

مورتابک

میگو رنگ

روجاک

سندول (نوشیدنی)

ته تریک (نوشیدنی)

میوه های مالزی :

مالزی دارای میوه های استوایی بسیاری است. برخی از این میوه ها فصلی و برخی در طول سال در دسترس هستند. میوه های محلی که از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند عبارتند از: پاپایا ، پیشن فروت ( میوه شوق ) ، هندوانه و آناناس.

سایر میوه ها عبارتند از: موز ، کارامبولا ، سمپداک ، سیکو، دوریان ، گواوا ، لانگست و دوکو ، انبه ، مانگوستین ، رامبوتان ، گریپ فروت .

سوغات مهم مالزی :

روغن نخل و صنایع دستی به ویژه از جنس قلع (پیوتر ) ، پارچه معروف باتیک از مهم ترین سوغاتی های سنتی این کشور به حساب می آید . گفتنی است در پی صنعتی شدن این کشور ، محصولات الکترونیکی و نساجی و لوازم آرایشی بهداشتی نیز به سوغات آن افزوده شده است .